在太平洋黑潮洋流的懷抱中，海中的龍蝦正經歷著神奇的蛻變。

「料理的本質是尊重」，這是安東尼常掛在嘴邊的話。當地漁民口中的「換殼期龍蝦」，在他眼中不僅是食材，更是一種生命的奇蹟。龍蝦卸下厚重外殼與臟器的短暫時刻，呈現出罕見的「全淨」狀態，安東尼視之為大海賜予的珍貴禮物。

多年在南美的流浪之路，讓安東尼深諳各地料理精髓，卻也堅持著自己的理念——「最少的干預，最純的風味」。這道主菜將去籽大紅辣椒與西班牙白酒融合成獨門醬汁，透出香而不辣，雅而不燥的香氣，讓軟殼龍蝦加倍提「鮮」。

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◍ 營業時間｜每週三到日

◍ 中餐｜提供單點料理

◍ 晚餐｜提供五感Fine Dining套餐 (需2天前預訂)，若當日無套餐預約則提供單點料理

◍ 預約專線｜0963511835

◍ Le Ark Cocina｜立即預約

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