秋冬菜單的餐前酒，讓我們送你一場冬天的雨。

如果〈冬雨〉設定為冷冽的序章，那麼〈晨珂〉就是柔軟的早晨光線。

背景響起阿根廷探戈名曲〈＃Responso〉，節奏流暢，如同青醬在盤上流動。香草的綠與音樂的節拍似乎共同譜出一種「行旅的節奏」，而翠薯是一道關於異鄉記憶的料理。

主廚特意使用蘭嶼飛魚作為湯底。每一尾飛魚都以龍眼木炭火燻烤至乾香， 再與蔬果慢熬成清湯，最後打成細膩的慕斯。中央放上細絲的松葉蟹肉，湯的綿密包裹著蟹的甘甜，也為凸顯出蟹肉最純粹的鮮味。

〈蔥油拌飯〉是回家的感覺。

靈感源自巴西街頭常見的起司麵包 Pão de Queijo，主廚保留其外酥內軟的結構，卻加入台灣山林的氣息：馬告、苦甜巧克力，以及來自台東大武獵場的珍貴森林蜜。 馬告的檸檬辛香在可可的苦甜之間游走， 森林蜜則留下花香與餘韻。

阿根廷鋼琴家Martha Argerich的指尖輕撫琴鍵，讓拉威爾的《Jeux d'eau》（水之嬉戲）如泉水般從琴鍵中汨汨流出

西班牙吉他手El Jardinero的指尖撥弦，熱情的拉丁旋律響起，呼應著這道跨越國界的美味創作。Spanish guitar flows through the room—El Jardinero’s melody echoing this cross-cultural dish.

——方舟，台東首個將「沉浸式五感體驗」完整融入餐桌的團隊，透過料理、聲音、光影，帶你遙想那片寧靜海灣，沉浸於台東的風土之景。

❝ 跨越三大洲的體驗與創新，重新定義了現代料理的邊界 ❞

每個值得紀念的時刻，都該有特別的儀式感。

在這個溫暖的聖誕季，安東尼主廚為老饕們帶來一場極致饗宴。

「每一種食材都不需要過度調味，就能展現最自然的鮮甜。」

每一口黑豆燉飯都能讓您體驗到巴西獨特的飲食文化和熱情好客。

這些色彩不單純是裝飾，它們代表著南美洲熱情奔放的文化，也象徵著食材之間的和諧與對生命的讚歌。

當你踏入風格獨具的方舟餐廳，每道菜背後的故事彷彿一個時代的回聲，等待你細細品味。

今天，我們透過 #流浪主廚安東尼 的巧手，探索這個季節菜單中的兩道標誌性創作。

被稱為 #台版小瑞士 的台東秘境琵琶湖，是充滿仙氣的黑森林

隨著文明的發展，餐飲風貌越來越多樣化。料理在AI的浪潮下可以如何實踐與結合呢？

帶領著品嚐者穿越時空，不僅僅是一首曲子一道料理，更是一個場景，一個故事，一段旅程。