米粒吸滿番紅花與海鮮高湯的香氣，鍋底帶一點微微焦香的鍋巴，上面是鮮蝦與淡菜的海味…

當春潮初至，萬物復甦，我們以一杯「回」開啟這場味覺的流動盛宴。

感受春日的溫柔撫觸，從這道使用了台東春日物產的「溫」沙拉開始。

春雷初響，味蕾隨之甦醒。前菜「醒」以兩款精緻的塔塔，為這場春之饗宴揭開序幕。

春雨過後，泥土散發出肥沃的氣息。這道名為「土」的湯品，便是對春日大地的禮讚。

春之豐饒，盡藏於此。這道名為「豐」的麵食，是對春季盛產的頌歌。

春之饗宴，以一抹圓滿作結。甜點「圓」，將西班牙米布丁的溫潤回憶，化為一道盤中詩篇。

2026年，我們將持續突破， 為您呈獻最精彩的料理體驗。

玫瑰香氣緩緩綻放，洛神如戀愛裡的心跳碎石，草莓與牛奶化成柔軟碎片——甜、酸、輕顫，正是戀愛的模樣。

「回」紅烏龍小米酒，由 ＃方舟音樂餐廳 與 ＃台東回響樂團 聯名出品。

跟大家分享一個好消息～ 2026 年台東縣政府 台東博覽會「民間參與計畫」，我們入選啦！

今天我們想跟大家談談一個溫暖的節慶組合, 就是水果紅酒Sangria與烤火雞。

秋冬菜單的餐前酒，讓我們送你一場冬天的雨。

如果〈冬雨〉設定為冷冽的序章，那麼〈晨珂〉就是柔軟的早晨光線。

背景響起阿根廷探戈名曲〈＃Responso〉，節奏流暢，如同青醬在盤上流動。香草的綠與音樂的節拍似乎共同譜出一種「行旅的節奏」，而翠薯是一道關於異鄉記憶的料理。

主廚特意使用蘭嶼飛魚作為湯底。每一尾飛魚都以龍眼木炭火燻烤至乾香， 再與蔬果慢熬成清湯，最後打成細膩的慕斯。中央放上細絲的松葉蟹肉，湯的綿密包裹著蟹的甘甜，也為凸顯出蟹肉最純粹的鮮味。

〈蔥油拌飯〉是回家的感覺。

靈感源自巴西街頭常見的起司麵包 Pão de Queijo，主廚保留其外酥內軟的結構，卻加入台灣山林的氣息：馬告、苦甜巧克力，以及來自台東大武獵場的珍貴森林蜜。 馬告的檸檬辛香在可可的苦甜之間游走， 森林蜜則留下花香與餘韻。

阿根廷鋼琴家Martha Argerich的指尖輕撫琴鍵，讓拉威爾的《Jeux d'eau》（水之嬉戲）如泉水般從琴鍵中汨汨流出

西班牙吉他手El Jardinero的指尖撥弦，熱情的拉丁旋律響起，呼應著這道跨越國界的美味創作。Spanish guitar flows through the room—El Jardinero’s melody echoing this cross-cultural dish.