在台灣，幾乎尋覓不到傳統阿根廷手工布丁(Flan Casero)的滋味。

做這道甜點時，摒棄一切人工添加物與化學凝固劑，回歸甜點最真實的樣貌——就像歐洲傳統法棍與添加膨鬆劑的軟麵包之間的差異，這款布丁讓人吃得到雞蛋與牛奶最真實的交融，沒有修飾，只有誠實。

選用優質的供應商，飲咖啡 x 都蘭山下香草園供應的「都蘭香草莢」取代人工香草精。

頂層一層薄透手工焦糖，苦甜之間恰到好處。

底部醬汁，我們將台東洛神、藍莓與肉桂一同熬打而成的神秘灰色，一道甜點，收束這趟從台東七鄉鎮的旅程。

Authentic Flan Casero is, for all practical purposes, absent from Taiwan. This is an act of recovery — no artificial additives, 
In place of synthetic vanilla, A thin caramel finish adds maturity without obscuring what lies beneath.

The sauce is a study in unexpected color: Taitung roselle, blueberries, and cinnamon, simmered into a deep, mysterious grey — bright, tart, and warmly spiced.

One dessert, closing a journey from south to north in Taitung.

✦✦✦ Le Ark Cocina 方舟音樂餐廳 ✦✦✦
地址｜台東糖廠文創園區（台東市中興路二段191號）
營業時間｜每週三至週日
午餐｜單點料理
晚餐｜五感創意料理套餐、單點料理（Fine Dining 套餐請預約）
電話訂位｜0963-511-835