「台東，其實很像台灣人的性格——自由、真實，還有一點點野性。」

疫情將主廚安東尼從西班牙巴塞隆納帶回了故鄉台東。這一次的歸鄉，不再是過客，而是紮根。他眼中的台東，有台灣族群文化的豐沛，也有大山大海的智慧。

他走進部落，向耆老學習如何與自然共食。 
安東尼回憶道。這些被現代精緻餐飲遺棄的味道，在部落裡卻是滋養生命的良藥。

這讓他重新思考味覺的維度，於是他開始將這些被遺忘的味道撿回來，小心翼翼地放進料理的精緻框架中，料理不應只是討好舌尖的甜美，更該承載土地真實性格的深度。

——摘自 #留白計畫 專文《當浪人遇見海風——流浪主廚安東尼用島的料理與世界對話》