第一口，是最熟悉的台灣家常味——「鳳梨蝦球」。

外殼以鹿野鳳梨製成，內藏蘋果木煙燻的三和白蝦。

大武大鳥菸葉本身嗆辣強烈，蘋果木的加入馴服了它的野性，讓煙燻香氣變得溫潤，馬告最後點綴出一絲山野辛香。

第二口，是拉丁美洲式的熱情——「蕃茄透抽」。

蕃茄的酸甜與透抽的海洋鮮彈在口中迸發，像置身南美海岸的陽光裡。

山蘿蔔葉的芥末辛香貫穿兩者，烘托海鮮鮮味。

整道料理的色調集中在土色、咖啡色與深黑之間，那是我們對台東大地色彩的聯想。

Two spheres, two entirely different stories.

The first belongs to Taiwan: its shell fashioned from Luye pineapple, encasing apple-wood-smoked Sanhe white shrimp. Dawu's tobacco leaf carries a fierce intensity that apple wood tames into something mellow, finished with a resinous touch of maqaw.

The second is Latin American in spirit — tomato and squid meeting inside a golden shell, vivid and briefly transporting. Mountain radish leaf runs through both, lifting the seafood's essence.

The palette — earth, coffee, deep black — is Taitung's soil, rendered edible.

✦✦✦ Le Ark Cocina 方舟音樂餐廳 ✦✦✦
地址｜台東糖廠文創園區（台東市中興路二段191號）
營業時間｜每週三至週日
午餐｜單點料理
晚餐｜五感創意料理套餐、單點料理（Fine Dining 套餐請預約）
電話訂位｜0963-511-835