成功的麻荖漏部落原是水源地，山泉沿著階梯狀岩石緩緩流淌，這道湯，呼應的正是這片地景：下層是以＃成功鬼頭刀 為主體的羹湯底，搭配大量蔬菜與本地柴魚片長時間熬煮，鮮味濃郁卻不失清爽。台灣人喝羹湯總少不了一點醋——我把這個集體味覺記憶轉化成視覺語言：用成功柴魚片與巴薩米克醋，捏製成一顆顆灰色的「小石子」，靜靜臥在湯面上。

那些小石子，是河床上的碎石，是我騎車路上踩過的礫石，也是台灣人喝羹湯時那一滴醋的記憶。

最後，刺蔥葉的香氣悄然飄入，像山風穿過水源地的石縫。

Chenggong's tribal village once held a water source, where mountain spring water moved over terraced stone, pebbles lining the riverbed. This soup echoes that landscape.

Beneath: a rich mahi-mahi broth, simmered long with vegetables and local bonito flakes — clean yet deeply savory. Above: small grey spheres of bonito flake and balsamic vinegar, resting like river stones — a materialization of the vinegar every Taiwanese person instinctively adds to their soup.

✦✦✦ Le Ark Cocina 方舟音樂餐廳 ✦✦✦
地址｜台東糖廠文創園區（台東市中興路二段191號）
營業時間｜每週三至週日
午餐｜單點料理
晚餐｜五感創意料理套餐、單點料理（Fine Dining 套餐請預約）
電話預約｜0963-511-835