宮城縣的干貝，鮮甜中帶著海洋的深邃，在方舟餐廳遇見了台灣的風土。

安東尼主廚並非刻意追求「融合」，而是在長年與台灣食材相處中，自然形成的料理語言。「我不喜歡刻意的跨界，」他邊處理干貝邊說，「好的食材自己會說話。」

這道料理中，他選擇以台灣本地蘆筍與少許魚子醬點綴，讓干貝的鮮甜成為主角。調味上，他捨棄了複雜的醬汁，只用了幾滴自製檸檬油與海鹽，「讓食材的原味被放大，而非被掩蓋。」

安東尼的料理哲學很簡單：「我不是在創造什麼新奇的東西，只是讓食材以最好的狀態呈現。」這份簡單背後，是他對食材本質的尊重與理解。

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◍ 營業時間｜每週三到日

◍ 中餐｜提供單點料理

◍ 晚餐｜提供五感Fine Dining套餐 (需2天前預訂)，若當日無套餐預約則提供單點料理

◍ 預約專線｜0963511835

◍ Le Ark Cocina｜立即預約

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