每月，鳴日號的豪華列車穿梭於東台灣美景之間，方舟餐廳則為當中重要的味覺驛站。

方舟餐廳為鳴日號旅客打造「南島Fusion之夜」，由主廚安東尼精選台東在地食材，呈現台東多元族群的飲食文化——

#台東特色食材：阿美式小米酒、博雅齋紅烏龍、鹿野有機生菜、羅氏鹽膚木、馬告油、延平油芒、長濱白蝦、黑鑽蜆、刺蔥、清厚果香咖啡等風土滋味。

#文化融合：台東各族群平均分布，原住民族、閩南、客家、外省、新住民的文化交融，在方舟餐廳的料理中得到完美詮釋。

#音樂佐餐：「南島Fusion之夜」曲目是料理的靈魂伴侶。從台灣經典民謠《綠島小夜曲》的鋼琴、小提琴協奏，到現代管弦樂團演繹原住民傳統《南排灣古調》與《巴冷公主》，每一首曲子都與上桌的料理相呼應，帶來驚喜五感體驗。

◍ 「原民主題之夜.在地手作體驗.深入原民部落」鳴日花東3日