台東鹿野的土鳳梨帶著山林間的酸甜豐韻，與西班牙番紅花、塔斯馬尼亞蜂蜜相遇，交織出不需修飾的自然黃金色澤，如同台東的陽光灑落在甘蔗田上。
台東糖廠曾以鳳梨罐頭聞名於世，是許多人的味覺記憶，而安東尼在這道甜點中堅持選用新鮮土鳳梨製作，追求那份無法被錫罐封存的自然風味——酸甜適中的口感，讓甜點層次分明而不膩口。
他巧手將鳳梨化身多重形態：烘乾的薄片保留了果肉的精華，蛋白霜與鳳梨汁的融合創造出輕盈質地，特製醬汁則凝聚了水果的靈魂。這道甜點不僅是味蕾的享受，更是對台東土地的致敬，親歷一場從土地到餐桌的味覺旅程。
從舌尖到記憶深處，耳畔是《台糖進行曲》輕輕響起，彷彿喚醒了那個製糖業的黃金時代。
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◍ 營業時間｜每週三到日
◍ 中餐｜提供單點料理
◍ 晚餐｜提供五感Fine Dining套餐 (需2天前預訂)，若當日無套餐預約則提供單點料理
◍ 預約專線｜0963511835
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