嘉蘭部落的溪水潺潺，孕育出豐富食材。方舟以甜蝦、酸筍、優格與蘋果，重現部落長輩記憶中的溪邊嬉戲時光。甜蝦象徵溪中生命，盤中湛藍則代表嘉蘭的溪流。
主廚靜靜觀察山巒、雲霧與溪流，靈感油然而生：嘉蘭因河床抬升，居民生活在與水幾乎平行的地方，魯凱族與排灣族的飲食文化中也煙燻元素，為這道料理帶來深刻的意境。
安東尼將甜蝦以馬爾頓海鹽略為調味，釋放鮮甜，並融入小米，增添細緻的口感與層次；酸筍汁液混合優格，製成碎石般的質地；新鮮蘋果汁則增添了清新的果香。盤中宛如珊瑚的精美裝飾，出自義大利工藝師之手，手工打造的藝術品為料理增添了視覺層次。
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◍ 營業時間｜每週三到日
◍ 中餐｜提供單點料理
◍ 晚餐｜提供五感Fine Dining套餐 (需2天前預訂)，若當日無套餐預約則提供單點料理
◍ 預約專線｜0963511835
◍ Le Ark Cocina｜立即預約
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