春季新菜正式上桌！這回，我們將目光投向臺東風味地圖，這片融合了多元民族與文化的土地，啟發了主廚安東尼的全新沙拉創作。這道沙拉，不僅是一道菜，更是一段故事、一場味覺的冒險。

#發現新風味 來自菸草的靈感

主廚安東尼來到南迴線查拉密部落旅行，發現曾經瀕臨絕跡的台灣菸葉，出現在部落裡排灣族耆老（vuvu）的煙斗裡，給了安東尼料理的風味靈感，他特別前往有小規模種植菸草的大鳥部落採購，並經過提煉與蒸餾，將煙草的精華轉化為沙拉的靈魂。最後，輕輕噴灑在沙拉上，帶來一抹神秘的香氣。

在紅豔豔的洛神花晶球裡，暗藏原住民餐桌常見的皇宮菜，與來自大武鄉大公農場的椴木香菇，透過晶球中馬爾頓海鹽的提味，整體沙拉風味更加清甜。

煙草的香氣、皇宮菜的清新、紅藜淡淡的玉米鬚香，與洛神的酸甜，這道沙拉不僅僅是食材的結合，更是對臺東文化與自然的致敬。

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◍ 營業時間｜每週三到日

◍ 中餐｜提供單點料理

◍ 晚餐｜提供五感Fine Dining套餐 (需2天前預訂)，若當日無套餐預約則提供單點料理

◍ 預約專線｜0963511835

◍ Le Ark Cocina｜立即預約

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