安東尼以南美蔬菜香草燉醬技法，熬出天然的綿糯膠質與深度甘甜，搭配牛肉的滋味卻意外地喚起紅燒的熟悉溫暖。這道拌麵背後，藏著一段跨越大洲的料理故事。
南美與台灣，是安東尼的兩個家鄉，南美的核心食材——巴拉圭Concepción牛肋條，來自丘陵地區，牛隻運動量大，造就均勻的油脂分布，對安東尼來說，是滋味非常豐滿的精品級牛肉。他以傳統南美煙燻工藝處理牛肉，並將台東小農番茄轉化為泡泡，為料理增添清新酸甜。
醬汁則用大量新鮮蔬菜與檸檬百里香熬製，最後以野薑花點綴，讓台灣與南美的味覺記憶在這裡交織，帶來一部跨國界的味蕾之旅。
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◍ 營業時間｜每週三到日
◍ 中餐｜提供單點菜單
◍ 晚餐｜提供五感Fine Dining精緻料理 (需2天前預訂)
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