來方舟用餐，不止是品味一場料理的盛宴，更是一次文化的交響。今天，我們透過 #流浪主廚安東尼 的巧手，探索這個季節菜單中的兩道標誌性創作。

#Ñoqui湯品

它不僅僅是一道湯，而是義大利移民在阿根廷土地生活的軌跡。湯中的Ñoqui是源於義大利的小麵疙瘩，在阿根廷家庭十分常見，多數使用番茄紅醬搭配。而在方舟餐廳，安東尼創思使用伊比利豬生火腿和南瓜熬煮的高湯，搭配山蘇的綠色泡泡，蔬菜的清新如同台東山谷間的一陣風，再撒上象徵油菜花的瑞士起司花，帶出安東尼對家鄉與他鄉的濃濃情感。

#拉丁脆餅Empanada

訴說安東尼主廚在南美洲經歷的故事。Empanada裡面填滿了手切的ALJOMAR伊比利豬梅花肉，粗粒黑胡椒和馬爾頓海鹽的香味在口中層層疊起，緊隨其後的哈里薩（Harissa）辣醬帶來溫和的辛辣，為這道肉香四溢的料理增添了一絲刺激。最終，這道菜在博雅齋紅烏龍茶呈現的樹枝擺盤上，不僅令人食指大動，更在視覺上享受到超現實立體主義的美感。

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