當你踏入風格獨具的方舟餐廳，每道菜背後的故事彷彿一個時代的回聲，等待你細細品味。

今天，我們將一同探索的，不僅是一場味蕾的冒險，更是一趟文化的旅程。坐在用餐桌前，#流浪主廚安東尼 以說書人的姿態，為我們講述以 #鹿野紅烏龍 為靈魂的創意料理。

首先，讓我們一起回到那片豐饒的土地，台東縣鹿野鄉。這裡不僅是熱氣球的故鄉，更有著悠久的歷史背景。龍田社區在日據時期是一個聞名的移民村，當時因其山頭狀似富士山，成為了許多日本移民的心靈寄託。他們在這片「天府之國」開墾，耕種，使這裡成為一個任何農產品都能茁壯成長的地方，例如方舟餐廳本季新菜單的靈魂——鹿野紅烏龍。

一道名為「孕育」的前菜，選用了紅潤的甜菜根與溫和的西洋山葵，這種特選的山葵帶有柔和的辛辣，白色的盤子上，甜菜根的鮮紅與山葵的純白相互輝映，宛如一面升起的日本國旗，讓人看見了那個時代移民們對故國的思念。

而球型的透明包覆，則是檸檬汁與接骨木花水的融合，清新的酸甜在口中綻放，提出紐西蘭庫克山的煙燻鮭魚鮮味，是山海之間的對話。

上菜時，安東尼將碧蘿園 #金牌獎 紅烏龍注入球內，帶來儀式感十足的沉浸體驗。

◍ 餐廳營業時間：每週三到日

◍ 中午提供單點菜單

◍ 晚上提供五感創意料理 (需2天前預訂)

◍ 預約專線：0963511835

◍ 餐廳網站：