背景響起阿根廷探戈名曲〈＃Responso〉，節奏流暢，如同青醬在盤上流動。香草的綠與音樂的節拍似乎共同譜出一種「行旅的節奏」，而翠薯是一道關於異鄉記憶的料理。

安東尼以阿根廷青醬的靈魂，重新詮釋經典的烤馬鈴薯。

他將馬鈴薯挖空，只留外皮，薯肉剁碎後酥炸，再填入手工製作的阿根廷香腸，

以香草、橄欖油與檸檬調成的青醬覆頂， 最後以台東野薑花的芬芳收尾。

這樣的組合，在西式料理裡很常見，但在他手裡變得不一樣。

那股熟悉的「烤薯香」被拆解重組，從原本厚重的烤味，轉化為層次分明的香氣——

外層酥脆，內層柔軟，香腸的鹹香被花香包裹。

〈翠薯〉的名字，來自青醬的顏色，也來自台東的山。 那抹翠綠，像午後陽光下的草坡，也像南美森林的記憶。這是一道跨越地域的對話，

讓南美的熱情語言，在台東的山風裡獲得新的語法。

｡..ꕤ••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••ꕤ

Le Ark 方舟音樂餐廳

營業時間｜每週三至日

午餐｜提供單點異國料理

晚餐｜提供單點異國料理

晚餐｜五感 Fine Dining 套餐，需兩天前預約

現在預約｜0963-511-835，歡迎告訴我們你的需求！