台東是一個結合了客家、閩南、原住民、新住民大約各佔比25％的多元文化地區。近年來也有許多的歐美移民加入，這讓我們成了一個包容又豐富的地方。

今天我們想跟大家談談一個溫暖的節慶組合, 就是水果紅酒Sangria與烤火雞。

日子過得有節有日，便有滋有味。美好的回憶經常依傍著節慶的特殊氣味與料理得以長存。

在台灣，聖誕節其實是一個很晚才被我們學會的節日。如果以前翻開日曆，大家會看到這一天還有一行字，叫做行憲紀念日。台灣大多家庭不像歐美，有世代相傳的儀式與食譜，大家的記憶也可能是從燈飾、交換禮物、百貨公司的商場慶祝、晚餐聚會，才會說到聖誕餐桌。

電影當中的聖誕節，一早開始媽媽們就會在廚房準備烤火雞，就為了聖誕晚餐。而為什麼「烤火雞」會這麼重要？因為牠很大，大到很難一個人吃完；也因為烹飪火雞需要時間，從準備、醃漬、慢烤，到端上桌， 需要時間的餘裕來歡慶，他代表一桌的人相聚的時光，還有分享的溫暖。

回到台東，方舟音樂餐廳其實很喜歡這個文化錯位的瞬間，還有水果紅酒的搭配，在南美也是節慶感的化身，催生了12/25的精緻晚餐主餐多了烤火雞的選項。

我們雖然沒有老祖母留下的火雞配方，卻有機會，用道地的口味與精緻料理的方式，理解這道代表關係與溫暖的菜。料理跟音樂其實很像，需要節奏，需要層次堆疊，需要精細有系統的規劃與行進和諧。

也許這一年不容易，也許你只是想為自己與愛的人留一個完美、精緻、溫暖的夜晚。

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Le Ark 方舟音樂餐廳

營業時間｜每週三至日

預約專線｜0963-511-835